因花蓮的路不熟所以有提早到達洄瀾灣景觀餐廳，在餐廳外拍了幾張照片，不過戶外看不到的小黑蚊好多，只看到叮包卻看不到蚊在飛，還好我有帶左手香膏頂著先
洄瀾灣景觀餐廳是一間無菜單料理，和大多數的無菜單料理一樣是以人頭計價，也是標榜會使用當季食材製作的料理餐廳，當天我們用餐人數是四人，餐點價位是NT1500/人，另加收10%服務費，所以含服務費共6600元，如果要訂1500以上的價位，需提前一個禮拜預約，這樣餐廳才能預備食材。
餐廳景觀隨手拍
餐廳後方的人造景觀佈置有涼亭，有小橋流水，當然還有魚，仰角的風景美的渾然天成
進入餐廳服務人員送來了茶和蘋果醋
這蘋果醋好像要打卡才有贈送，但尚打卡，人員就先送了，好熱心
開始上菜嚕
第一道:綜合冷盤
每次上這種冷盤總覺得辛苦的是服務人員，因為實在很重，在台灣的餐廳現在都熱衷這一招，不過這也是為了效果吧!因為大家都要拍一下，不這樣好像就沒賣相，吸引不了目光，大家對擺飾愈來愈重鹹了，嗯...不知這些擺飾用完會有清潔嗎?
這冷盤有沙拉鮑魚/蟳肉棒/螺肉/蒟蒻/醉雞/蓮藕/百香蜜冬瓜/化應核梅（沒有看到蕃茄不然可以夾心一下，好懷念這個）
生魚片的部份：鮭魚/海鱺/黃金魚卵/鮪魚，四合一在角落，這兩天在花蓮己經吃了太多生魚片，所以這一道吃的不多
第二道:海菜魩仔魚湯
菜送錯了，服務生來回了好多趟，最終確定真的送錯，然後端走，這料理端出那麼久才發現送錯，然後再從我們這一桌回收後送到另一桌？冷掉了........
第二道:和風蘋果干貝(不曉得這是不是從另一桌送回來的交換菜?)
干貝本身很甜，吃的出鮮，我很喜歡這醬黑豆很鬆軟帶點Q，和蘋果的甜很搭，佐些和風醬，雖然簡單但卻也清爽開胃
咦？這照片有橘，但我怎麼沒吃到的印象?可見味道多協調
第三道:魚翅雞湯
雞湯對我來說清淡了些，但夠熱，小魚翅在裡面，喝過很多的雞湯，但最好喝的雞湯始終來自家裡
第四道:銀絲明蝦生菜捲
銀絲炸的很酥不油，蝦不會太乾，這桌邊服務很貼心，但如果人力不夠，這道菜其實也可以考慮不需要桌邊，直接上菜就可以了
第五道:水蜜桃黑胡椒石板牛
用石板烤的肉基本上汁應該都鎖注了，但可能桌邊服務動作太久了，所以牛送上餐桌快熟透了，嗯...這家的服務人員流動率是不是很高？因為一直看到老人很用心的在帶著新人邊做邊教學，但有些食物可能沒辦法等，等說明流程示範好，加上這石板夠燙，這塊肉就快全熟了..........
第六道:焗烤墨西哥捲?
其實我不太知道這道菜什麼時候來的，吃的有點恍神了，但我的這一份還切的下去，其它的皮就太硬了，這皮雖厚的很軋實，但調味是我喜歡的
第七道:石頭鹽烤小龍蝦
這蝦出菜時應己熟了吧，但仍點火special秀，這酒精集中在中間兩尾蝦，且火有點猛，它燒過頭了，肉和殼己不好分離，但我這一份的小龍蝦肉質還好，小龍蝦很難拿捏火候，因為它是小.....龍.....蝦，禁不起大火
第八道:醬燒(薰)時蔬鲭魚
南瓜很鬆軟不會水水的，很甜，但我不喜歡它的微微怪薰味，感覺是用火槍大火快烤出來的味，因不喜歡它的味，這一夜乾我就沒吃了（哈哈，我想其實是飽了，所以就沒肚子裝它）
第九道:避風塘旭蟹
避風塘旭蟹我漏拍了，這是換小盤時補拍的，很酥香，旭蟹也鮮
第十道:帝王蟹日式牛奶鍋
這湯鍋一直都有點傾斜，請服務生人員幫忙調整還是一樣無法改善，感覺鍋重爐輕，很擔心鍋倒，所以不太敢翻攪食材，可能都是生的食材，一直都煮不滾，因食材受熱不均勻，所以海鮮熟度不均，為要讓食材熟，大火讓牛奶都出現豆皮了，蟹肉變很老很柴無鮮味，這牛奶鍋變成牛奶燉鍋了，導致烏龍麵條Q彈反而相當入味
藍莓奶酪
這一道甜點奶酪我很喜歡，奶香厚實，搭些許藍莓，解膩，這甜點
服務業其實很辛苦，人力不足有時很難面面俱到，其實真的不用每道菜都桌邊，畢竟食物的美味才是王道
留言列表
{{ article.title }}