食記【宴川秋創意‧麻辣】麻辣烤魚創意料理 @ ∮伊皂堂工房 ∮ Natural handmade soap

伊妮很喜歡吃辣也喜歡吃魚，去的這家是宴川秋的平鎮店，宴川秋是以川式麻辣結合創新吃法改良成台式的創意料理，裝潢是大多數麻辣店有的中國風格局，這附近有停車位，但都客滿，車位流動率很低，所以伊妮的車停的陽明醫院附近停車場

宴川秋不收鍋底費，採單點方式，鍋子是方形大鐵盤，所以沒有鴛鴦鍋歐，服務人員帶伊妮等三人入座後有送上熱茶，這桌上己經擺放了醋漬馬鈴薯絲

點莱方式先選主鍋，主鍋烏鱧魚鍋、海鱸魚鍋、草蝦鍋、田雞鍋及雙拼蝦田雞鍋，鍋都有附鴨血，這主鍋有發現田雞，我們這一家也喜歡吃田雞，有點猶豫，但最後還是選擇海鱸，因為腦袋一直浮現立川漁場五餅二魚的鹽烤台灣鯛，伊妮想吃烤魚，主鍋辣度有小辣、招牌辣、中辣及大辣四種等級可以選擇，這招牌辣應該是大家可以接受的辣度，所以伊妮點的是中辣，點完主鍋後繼續再選擇一些火鍋食材

醬料採自助式，醬料區有香油、白醋、鎮江醋、蒜末、蔥花、香菜，還有一份店家調好的綜合醬料，如果沒有特別喜好也可以使用店家調配好的獨家秘方鎮江醋加蔥蒜，不過兒子不喜歡，因為裡面有香菜，唉呀，小時候應該多給兒子習慣吃香菜，這香菜明明就很香，但就是不吃，那怕只有一片小葉子也計較的很

麻辣烤海鱸很快就上菜囉，烤魚是己烤到七八分熟後再放入麻辣湯汁裡，上面拌著蔥花加烤過的黃豆，鍋底有洋蔥，光看顏色就開胃了

才一會鍋就滾了，先吃魚歐，這魚很鮮甜，很類似麻辣水煮魚的概念，但海鱸魚更勝鯛魚片，烤魚很香湯頭溫和，對伊妮來說不麻不辣，我們並沒有點飯，因為飯會讓伊妮很快就飽，伊妮一家三口很快的就把麻辣烤魚吃的幾乎剩魚骨頭，服務人員來看一下吃的狀況，也很快的就把魚夾起來放在盤上，因為等一下麻辣烤魚鍋要加高湯，變成麻辣火鍋囉，這麻辣烤魚裝盤後可以繼續慢慢吃，宴川秋的服務人員很認真，都會隨時注意每桌的用餐情形，但不是那種盯著看讓人有壓力的那種方式